Über uns

Seit 1999 steht der Name Gürkan für traditionelle türkische Schinkenspezialitäten. Unsere Passion für die authentische türkische Küche setzte uns von Anfang an ein Ziel: Pastırma mit höchster Qualität zu produzieren.

In den über zwanzig Jahren seit unserer Gründung ist es uns gelungen, die Besonderheiten der traditionellen Herstellung von original türkischem Kayseri Pastırma in einem modernen Lebensmittelunternehmen zu integrieren. Umfangreiche Prozesskontrollen und die langjährige Erfahrung unserer Mitarbeiter ermöglichen uns unsere Prozesse kontinuierlich zu optimieren.

Pastırma

1968/1969

1968/ 1969 Gründung eines der ersten Spezialitätengeschäfte in Deutschland für türkische Lebensmittel (Region Bielefeld) mit einem angeschlossen Metzgerbetrieb mit eigener Wurst, Sucuk und Pastima Herstellung durch Herrn Gürkan Senior.

1973

Eröffnung eines Produktionsbetriebs für türkische Backwaren und Halal-Fleischwaren in Bielefeld Altenhagen für die industrielle Produktion von Rinderbratwurst und Rinderaufschnitt.

1975

Industrielle Herstellung und Verpackung von Halal-Rinderaufschnitt im Raum Westfalen

1992

Neueröffnung eines Spezialitäten Supermarkts in Bielefeld Brackwede mit eigener Fleischerei

1994

Eröffnung eines Produktionsbetrieb für Halal-Fleischwaren mit Herstellung von Original türkischer Pastırma (luftgetrocknet).

1996

Einführung von Tosun Pastırma (Rinderformschinken) hergestellt aus bestem, magerem Halal Rindfleisch in Deutschland

1997

Einführung von geschnittener Pastırma für den türkischen Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland (Fokus in der Region Westfalen)

1999

Gründung der Gürkan Schinkenproduktion in Bielefeld durch Herrn Özcan Gürkan. Manufaktur für Rinderbratwurst, Rindersalami und Pastırma in Herstellung und Rezeptur in 2. Generation der Familie Gürkan

2000

Eröffnung einer neuen, modernen Produktionsstätte in Hövelhof für die industrielle Produktion von Tosun Pastırma nach dem Familienrezept von Herrn Gürkan

2001

Produktion von Kayseri Pastırma durch traditionelle Handwerkskunst in Kombination mit moderner Technik. Verfahren für den exzellenten Gürkan Kayseri Schinken wurde von Herr Gürkan entwickelt nach Jahrzenterlanger Erfahrung in der Schinkenproduktion

2002

Modernisierung der Produktionsstätte und Spezialisierung auf Pastırma durch hohe Nachfrage

2013

Modernisierung der Verpackungsanlagen für weiteren Ausbau der Kapazitäten

2014/2015

Anbau einer neuen Produktionshalle zur Erhöhung der Kapazitäten

2016

Anbau einer neuen Produktionshalle zur Erhöhung der Kapazitäten

2021

Ausbau der Trocknungshalle zur Erhöhung der Kapazitäten

2022

Erweiterung des Pastırma Sortiments zur Sicherung der Stellung als Innovationsvorreiter im Bereich Pastırma in Europa

Unsere Produktion

Unsere Pastırmaspezialitäten werden in vielen, genau aufeinander abgestimmten Arbeitsschritten mit viel Handarbeit zu dem, was wir kennen und lieben: ein unverwechselbares Produkt mit bestem Geschmack, 100% Halal.